Tzatziki z botwinką

Śladem jednego z ostatnich wpisów na Filozofii smaku i ja postanowiłam wypróbować inną wersję przepisu na tzatziki, które są naszym ulubionym dodatkiem do letnich dań.

Tzatziki z botwinką

Składniki:

1/2 pęczka młodej botwinki

1 ser homogenizowany 500 g

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek EV

2 łyżki posiekanego koperku

sól

Wykonanie:

Botwinkę dokładnie płuczemy, odcinamy końcówki, młode łodyżki i liście kroimy w małe kawałki, po czym przez chwilę blanszujemy. Odcedzamy na durszlaku i przelewamy zimną wodą.

W misce mieszamy wszystkie składniki sosu razem z odciśniętą botwinką.