Pizza z cukinią i pesto

Przy okazji pieczenia pizzy Margherity pomyślałam, żeby spróbować upiec pizzę z cukinią, a dla zaostrzenia jej smaku spód, zamiast sosu pomidorowego, posmarować pesto... Eksperyment się udał, będziemy powtarzać :-)

Pizza z cukinią i pesto

Składniki na 2 placki:

• 300 g mąki pszennej chlebowej
• 1 łyżeczka soli
• 80 ml mleka
• 80 ml cieplej wody
• 15 g świeżych drożdży
• 4 łyżki oliwy  z oliwek EV
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

• 2 okrągłe żółte cukinie
• ok. 10 dag starego żółtego sera
• 2 czubate łyżki pesto z natki pietruszki i orzeszkow
• listki świeżego oregano
• oliwa  z oliwek EV

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto wrzucam do maszyny do chleba i ona już resztę robi za mnie :-).
Gdy ciasto wyrośnie, dzielę je na 2 części i rozwałkowuję na 2 cienkie placki, które przekładam później na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywam ściereczką i pozwalam im urosnąć, co trwa około 30-40 minut.
Placki smaruję delikatnie pesto i układam na nich plasterki cukinii, posypuję serem i skrapiam oliwą.
Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 20 minut.
Po wyjęciu posypuję listkami oregano.