Sałatka z fasolką szparagową

Dziś prosty sposób na to, jak wykorzystać fasolkę szparagową ugotowaną dzień wcześniej i taką, która się już nam przejadła podawana tylko na ciepło z bułką tartą i masłem.

Wiadomo, że warzywa smakują najlepiej gotowane na bieżąco, ale czasami jest tak, że zostanie nam coś z poprzedniego dnia. I wtedy na szybko możemy sobie przygotować taką oto sałatkę.

Sałatka z fasolką szparagową
Składniki:

• 30 dag ugotowanej na parze fasolki szparagowej
• 10 dag fety
• 2 spore pomidory
• oliwa z oliwek EV
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• ok. łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• sok z cytryny

Wykonanie:

Pomidory parzymy i obieramy ze skórki.

W moździerzu ucieramy czosnek z odrobiną soli, dodajemy oliwę, sok z cytryny, pieprz i natkę, dokładnie mieszamy.

W misce układamy fasolkę szparagową, pokrojoną w kostkę fetę i pokrojone pomidory. Warzywa polewamy sosem, mieszamy.

Jeśli mamy ochotę do sałatki możemy dodać podgrzaną fasolkę, też bardzo fajnie smakuje.