Dzisiaj moja kuchnia serwuje szybkie danie na bazie makaronu, pieczonych pomidorów i mozzarelli. Lubię takie szybkie danka, jak wpadam głodna do domu i mogę  przygotować pyszne drugie danie w dosłownie kilkanaście minut, czyli tyle ile będzie nam się gotował makaron.

Nie wiem czy jestem bardzo odkrywcza, pewnie nie, ale taki skład wymyśliłam na szybko, przeglądając zawartość lodówki.

Spaghetti z pieczonymi pomidorami i pesto

Składniki:

• 250 g spaghetti
• 1 kula mozzarelli
• 3 łyżki pesto (polecam pesto z natką lub z rukolą i bazylią)
• ok. 10 połówek pieczonych pomidorów
• świeża bazylia
• oliwa z oliwek EV
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami producenta.

W międzyczasie w misce, do której później włożymy ugotowany makaron, umieszczamy pieczone pomidory i mozzarellę pokrojone w kostkę, pesto, a następnie przyprawy i bazylię.

Makaron odcedzamy, ale nie pozwalamy mu się zbytnio osączyć, ma pozostać wilgotny. Szybko wrzucamy go do miski z pozostałymi składnikami, skrapiamy oliwą i szybko mieszamy.

Podajemy natychmiast !