Surówka z białej kapusty sałatkowej

W Gospodarstwie Rolnym Ludwik Majlert na warszawskiej Białołęce ciągle odkrywam nowe warzywa. Był brokuł łodygowy, natomiast motywem przewodnim dzisiejszego postu będzie młoda kapusta sałatkowa. Kształtem przypomina nieco klasyczną kapustę, tylko główka tej sałatkowej jest bardziej stożkowata. W smaku jest delikatniejsza, liście są mniej zwarte, a sałatka z niej sporządzona od razu nadaje się do jedzenia. Nie trzeba jej najpierw solić i czekać aż zmięknie, tak jak to robimy ze zwykłą kapustą.

Składniki:

1/2 główki kapusty sałatkowej
1/2 cebuli
1 marchewka
olej
sos sojowy
szczypta cukru
sól
pieprz
1 łyżka posiekanego koperku

Wykonanie:
Kapustę szatkujemy, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, a cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Warzywa wrzucamy do miski, dodajemy wszystkie przyprawy i koperek, mieszamy.