Mleczne gofry ryżowe

Gofry, pyszna słodka przekąska na szybko... Zawsze je robiłam według klasycznego przepis na bazie mąki pszennej, aż tu niedawno wpadł mi w oko przepis na  blogu  Bake & taste na gofry upieczone na mące ryżowej. Posiadałam takową, kupioną gdzieś na wszelki wypadek, ale tak na prawdę nie za bardzo wiedziałam do czego ją wykorzystać... ? Ryżowe gofry mnie zachwyciły ! Są delikatne, leciutkie, puszyste. I zdecydowanie należy je piec z 2 porcji ciasta :)

Mleczne gofry ryżowe

Składniki na 4 sztuki:

• 1/2 szklanki mleka
• 1 czubata łyżeczka mleka w proszku
• 1 czubata łyżeczka cukru pudru
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki maki ryżowej
• 1 duże jajo
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Białko oddzielany od żółtka.

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy resztę składników, oprócz białka. Białko ubijamy w osobnej miseczce na sztywno ze szczyptą soli.

W międzyczasie włączamy gofrownicę.

Białko dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.

Ciasto partiami wylewamy na gofrownicę i pieczemy do lekkiego zbrązowienia gofrów.

Studzimy na kratce lub w pozycji pionowej.