Tarta dyniowa z szynką i ryżem

Tym razem będzie przepis na dynię na słono. Przepis odkryłam w czeluściach moich notatek kulinarnych z hasłem "Tarta dyniowa ze skwarkami".  Bardzo pozytywnie mnie zaskoczył swoim smakiem, tylko zamiast skwarek dałam nieco chudszą szynkę. Myślę, że z boczkiem też byłaby pyszna !

Doskonała zarówno na ciepło, jak i później na zimno.

Tarta  dyniowa z szynką i ryżem

Składniki:

Kruche ciasto

• 125 g zimnego masła
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka śmietany 18%
• szczypta soli

Farsz

• 500 g pieczonej dyni
• 1 cebula
• 100 g szynki
• 50 g ryżu
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1/2 łyżeczki domowej warzywnej pasty bulionowej
• olej do smażenia

Wykonanie:

Składniki na ciasto szybko zagniatamy, formujemy kulę, przykrywamy folia spożywczą i wkładamy do lodówki.

Na patelni podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, gdy się zeszkli dorzucamy do niej pokrojoną w kostkę szynkę i smażymy przez 2-3 minuty, po czym dodajemy ryż i też go lekko podsmażamy. Następnie wszystko zalewamy 200 ml wody z  dodatkiem past bulionowej i gotujemy na małym ogniu do momentu, kiedy ryż będzie miękki.

Formę na tartę o średnicy 24 cm natłuszczamy i wyklejamy schłodzonym ciastem, nakłuwamy widelcem i z powrotem chowamy do lodówki.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy rozgniecioną widelcem pieczoną dynię i przestudzoną szynkę z ryżem. Dokładnie mieszamy i przyprawiamy.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i podpiekamy w nim ciasto do złotawego koloru, około 10-15 minut.

Po czym wypełniamy tartę farszem, temperaturę zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy tartę około 45 minut.