Zakwas na żurek

Zakwas na żurek

Dzisiaj kolejny przepis, który może się okazać przydatny przy przedświątecznych przygotowaniach, zakwas na żur. Oczywiście możemy pójść na łatwiznę i kupić taki gotowy w sklepie, ale to już nie to samo. Przygotowanie własnego zakwasu nie wymaga wiele zachodu, trzeba tylko pamiętać, żeby raz dziennie go zamieszać, a mąkę razową kupimy dziś w każdym większym sklepie. 

Jeśli chcemy przyspieszyć kiszenie możemy dodać aktywny zakwas do chleba lub kawałek razowego chleba, ale koniecznie musi on być na zakwasie, broń Boże drożdżowy. Drożdże mogą spowodować, że zakwas zapleśnieje.

A na blog jest też też inna zupa na zakwasie, czyli zalewajka → zupy polskie, czyli zalewajka.

Więcej inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Zakwas na żurek

Czas przygotowania: 15 minut + czas oczekiwania
Składniki:

• 1 litr przegotowanej zimnej wody
• 1 szklanka mąki żytniej 2000
• 2 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• Opcjonalnie łyżka aktywnego zakwasu żytniego lub kawałek razowego chleba na zakwasie

Wykonanie

• Do wyparzonego słoika wsypujemy mąkę i dolewamy wodę. 
• Wszystko dokładnie mieszamy.
• Po kolei dodajemy przyprawy.
• Opcjonalnie dodajemy łyżkę aktywnego zakwasu żytniego lub kawałek razowego chleba na zakwasie.
• Słoik przykrywamy gazą, bawełnianą lub lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 - 7 dni. 
• Dwa razy dziennie należy zakwas zamieszać, aby uniknąć powstania kożucha.

 

 

Zakwas na żurek