Przyprawa meksykańska do chili con carne

Po Świętach na razie mam dosyć polskiej kuchni i postanowiłam na chwilę wybrać się w małą podróż kulinarną i przenieść się w inny zakątek Świata, dość od nas odległy, do Meksyku. 

Nie używam gotowych mieszanek przypraw, więc dzisiaj podrzucę Wam pomysł jak zrobić swoją własną przyprawę, której użyjemy na przykład  do jednego z typowych dań kuchni meksykańskiej, chili con carne. Ja używam jej też do innych dań, do sałatek, do zup..., wszędzie tam gdzie w kuchni potrzebny jest aromat Meksyku.

Na blogu pojawił się wpis na chili con carne w wersji light, dla tych co na diecie; i przepis na sałatkę z kurczakiem.

Inspirację czerpałam w bloga Planet kitchen.

Na blogu znajdziecie też inne przepisy na domowe przyprawy:

• Świąteczny niezbędnik: przyprawy i przetwory
• Sól ziołowa z rozmarynem
• Gomasio z siemienia lnianego
• Wędzona sól
• Sól cytrynowa
• Domowa vegeta II
• Domowa przyprawa grzybowa
• Ziołowa sól
• Bulionowa pasta mięsna, czyli domowa kostka rosołowa
• Toskańska przyprawa ziołowa
• Domowa przyprawa do piernika
• Przyprawa do dań z kapustą
• Domowa warzywna pasta bulionowa
• Domowa vegeta
• Przyprawa do ciasta dyniowego

Przyprawa meksykańska do chili con carne

Składniki:

• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka suszonej cebuli
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo z mielonego czarnego pieprzu

Wykonanie:

Wszystkie składniki przyprawy dokładnie mieszamy i trzymamy w suchym szczelnie zamkniętym słoiku.