Knekkebrød, norweski chrupki chlebek

Dzisiaj kolejna odsłona wspólnego blogowego pieczenia, czyli  Czerwcowa piekarnia organizowana przez Amber. Tym razem pieczemy norweski chrupki chlebek z przepisu Marzeny z bloga Zacisze kuchenne. Jako, że przyzwyczajenie jest drugą naturą człowieka i pewne rzeczy robimy mechanicznie, to zerkając na przepis nie zauważyłam, że miary są podane w mililitrach, a nie w gramach... I oczywiście chlebki zrobiłam uwzględniając gramy :-). Chlebki wyszły pyszne, chrupiące, jedynie do ciasta musiałam dodać więcej wody. Składnik podaję więc według tego jak upiekłam chlebki "po swojemu" .

Knekkebrød, norweski chrupki chlebek

Składniki na 3 blaszki z piekarnika

Czas przygotowania: 80 minut

Składniki:

• 250 g otrębów pszennych
• 250 g płatków owsianych
• 100 g pestek dyni
• 200 g pełnoziarnistej mąki żytniej
• 200 g ziaren słonecznika
• 100 g siemienia lnianego
• 100 g ziaren sezamu
• 2 łyżeczki soli
• 900 ml wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i rozsmarowujemy na nim cienko i równo ciasto. Im warstwa ciasta cieńsza, tym chlebek będzie bardziej chrupiący. Pomagałam sobie ręką zwilżoną zimną wodą, wtedy ciasto nie będzie się nam lepiło do rąk.

Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni z termoobiegiem i pieczemy przez 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika i kroimy na prostokąty. Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy około 40 minut.

Po upieczeniu chlebki razem z papierem przenosimy na kratkę i zostawiamy do wystygnięcia.Gdy wystygną ładnie odejdą od papieru.

Chlebki przechowujemy w szczelnym pojemniku, żeby nie załapały wilgoci.