Truskawkowy torcik bez pieczenia

Dziś na blogu proste ciasto, idealne na upały, bo jego przygotowanie nie wymaga użycia piekarnika. Torcik nie jest zbyt słodki, a przepis nie jest wcale skomplikowany. Jedyny minus to taki, że zanim będziemy mogli ukroić sobie  i delektować się kawałkiem torciku, musimy trochę potrzymać go w lodówce, żeby stężał. :-).

Truskawkowy torcik bez pieczenia

Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm

Na spód:

• 180 g ciastek pełnoziarnistych
• 90 g roztopionego masła
• 3 łyżeczki kakao

Masa grysikowa:

• 500 ml mleka
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 laska wanilii
• 1/2 szklanki kaszy manny

Dodatkowo:

• 400 g truskawek
• 2 opakowania galaretki truskawkowej  

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Gdy żelatyna się całkowicie rozpuści odstawiamy do ostygnięcia.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Ciasteczka miksujemy, dodajemy kakao i masło i ponownie miksujemy. Wykładamy nimi dno tortownicy, lekko je uciskając, po czym wkładamy do lodówki.
W garnku gotujemy mleko z dodatkiem cukru i masła. Gdy będzie już gorące dodajemy ziarenka wanilii i kaszę mannę. Mleko doprowadzamy do zagotowania, cały czas mieszając, a następnie zmniejszamy ogień i dalej gotujemy do momentu otrzymania gęstej kaszy. Kaszę lekko studzimy przez około 15 minut i jeszcze ciepłą wylewamy na ciasteczkowy spód. Masę wyrównujemy i w jeszcze ciepłą kaszę wtykamy  truskawki, tak aby połowa owocu wystawała ponad masę. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto chłodzimy w lodówce przez 2- 3 godziny.