Surówka z kapusty

Wczoraj na blogu podawałam Wam przepis na danie obiadowe, dziś więc nie może tu zabraknąć dodatku do tego dania, czyli zdrowej surówki warzywnej z białą kapustą w roli głównej. Warzywa powinny poleżeć parę godzin w  zalewie, kapusta wtedy zmięknie, a wszystkie smaki się przegryzą. Takie są oczywiście założenia, ale wiem z własnego doświadczenia, że część surówki znika już po kilkunastu minutach... Polecam więc zrobić ją z podwójnej porcji.

Surówka z kapusty

Proporcje dla 4-5 osób

Czas przygotowania (wraz z macerowaniem): 7 godzin

Składniki:

• 1/2 główki kapusty
• 2 marchewki
• 2 średnie cebule

Zalewa:

• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki octu 10%
• 1/3 szklanki oleju
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka soli.

Wykonanie:

Kapustę drobno szatkujemy, marchewkę ścieramy na grubej tarce do warzyw, natomiast cebulę kroimy w małą kostkę.

Składniki zalewy umieszczamy w garnuszku i doprowadzamy do wrzenia i mieszamy, aż cukier się całkowicie rozpuści.

Warzywa wkładamy do miski, zalewamy je gorącą zalewą, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Raz na jakiś czas warzywa mieszamy.