Zupa dyniowa z marchewką

Dzisiejszy przepis na zupę krem z dyni, to już kolejna propozycja na zupę z tego zdrowego warzywa na moim blogu. Wcześniej pojawiła się już zupa-krem z pieczonej dyni i zupa-krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym. Ten przepis podrzuciła mi koleżanka. Gosiu, dziękuję Ci bardzo.

Dynia daje wiele możliwości w kuchni, możemy ją przygotować zarówno na słodko jak i na wytrawnie. Większość dań przygotowuję na bazie pure z → pieczonej dyni. Uważam, że pieczenie tego warzywa pozwala na wydobycie z niego całego jego smaku. Dlatego raz na jakiś czas piekę większą ilość dyni, a potem ją mrożę w porcjach po 300 - 500 g.

Zupa dyniowa z marchewką

Proporcje dla 6 osób

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

500 g pure z pieczonej dyni
5 szklanek bulionu (przygotowanego na bazie domowej warzywnej pasty bulionowej lub bulionowej pasty mięsnej)
2 marchewki
2 ziemniaki
1 puszka mleczka kokosowego
3 ząbki czosnku
3 cm świeżego imbiru
1,5 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki
sól
sok z połowy pomarańczy

Wykonanie

Ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.
Do garnka wlewamy bulion i dodajemy warzywa.
Gotujemy, aż warzywa będą miękkie.
Wtedy dodajemy pure z dyni, mleczko kokosowe, posiekany imbir, pokrojony drobno czosnek i przyprawy.
Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy przez 2 minuty.
Następnie zupę miksujemy i na koniec dodajemy sok z pomarańczy.