Ryba po kaszubsku z warzywami i białym winem

Ryba po grecku od dzieciństwa kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem i Wigilią. Od kiedy sięgam pamięcią zawsze gościła w tym okresie na naszym stole.  W tym roku rybę po grecku postanowiłam zastąpić rybą po kaszubsku. Warzywa duszone  w białym winie i śmietanie, to dokonały dodatek do świeżo usmażonej ryby.

Przepis ten powstał w ramach projektu e-booka z 50 przepisami na zbliżające się Boże Narodzenie we współpracy z serwisem ZPierwszegoTloczenia.pl oraz Fooder.pl.

E-book można pobrać na tutaj.

 Ryba po kaszubsku z warzywami i białym winem

Czas przygotowania: 40 minut

Proporcje dla 4 osób

Składniki:

• 800 g filetów rybnych
• Mąka do obtoczenia ryby
• Sól
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por (biała część)
• 1 kawałek selera
• 2 średnie cebule
• ½ szklanki białego wytrawnego wina
• ½ szklanki śmietany 18 %
• 2 saszetki oleju Kujawskiego z bazylią
• Szczypta cukru
• Listek laurowy pokruszony
• ¼ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• Sól
• Pieprz

  

Wykonanie:

Warzywa obieramy, cebulę kroimy  w piórka,  pora w pół plasterki, a pozostałe warzywa w julienne. Na oleju szklimy cebulę, następnie dorzucamy pozostałe warzywa i lekko je przesmażamy. Dodajemy wino, śmietanę i przyprawy. Dusimy na małym ogniu przez 10-15 minut.

Rybę solimy, obtaczamy w mące i smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Usmażoną rybę wykładamy na talerz, na wierzchu układamy warzywa i od razu podajemy.