Sałatka z kaszą pszenną i ciecierzycą

Sezon grillowy rozpoczęty ? Oczywiście, w końcu pogoda za oknem zachęca nas do przebywania na świeżym powietrzu i oczywiście grillowania w towarzystwie przyjaciół. Obok mięs i warzyw na naszym stole grillowym zawsze pojawiają się różne sałatki. Dziś zapraszam na sycącą sałatkę, która będzie idealnym dodatkiem do grillowanych mięs, oto sałatka z kaszą pszenną i ciecierzycą, z dodatkiem curry.

Sałatka z kaszą pszenną i ciecierzycą

Czas przygotowania: 40 minut

Proporcje dla 5 osób

Składniki:

• 150 g kaszy pszennej
• 200 g ciecierzycy  z zalewy lub puszki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka curry
• 6 przepiórczych jajek
• 6 koktajlowych pomidorków
• 100 g fety
• oliwa z oliwek
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą Odstawiamy do przestudzenia. Ciecierzycę odcedzamy, mieszamy z kaszą i natką pietruszki oraz 2 łyżkami oliwy. Solimy i pieprzymy, dodajemy sok z cytryn i curry. Wszystko dokładnie mieszamy.

Jajka obieramy ze skorupek, kroimy na pół, pomidorki również kroimy na pół, natomiast fetę w kostkę

Na dużym talerzu układamy kaszę z ciecierzycą, na wierzchu układamy pomidorki, jajka i fetę. Delikatnie solimy i skrapiamy oliwą.