Zielony ryż z bobem i groszkiem cukrowym

 Uwielbiam lato. Uwielbiam je za kolory na talerzu, bo przecież jemy oczami. Uwielbiam je za różne smaki, które nam przynosi. Oto szybkie danie z ryżem z dodatkiem sezonowych przysmaków: młodziutkiego bobu i groszku cukrowego.

Zielony ryż  z bobem i groszkiem cukrowym

Czas przygotowania: 25 minut
Proporcje dla 3 osób

Składniki:

• 1 szklanka ryżu basmati
• ok. 2 szklanek bulionu ( w zależności od tego ile płynu wypije ryż)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki dowolnego zielonego pesto
• 1 szklanka bobu
• porządna garść groszku cukrowego
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Ryż wsypujemy na sitko i płuczemy, aż woda nie będzie mętna. Odcedzamy.

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy masło. Czosnek i cebulę obieramy i drobno kroimy,  a następnie lekko przesmażamy, aż warzywa się zeszklą. Dodajemy ryż, mieszamy i dolewamy bulion. Ryż solimy i pieprzymy, przykrywamy i zmniejszamy ogień. Gotujemy, aż ryż będzie al dente.

W międzyczasie bób gotujemy na parze przez około 10 minut. Po upłynie 5 minut dorzucamy  do niego groszek.

Do garnka z  ryżem dodajemy pesto i warzywa. Wszystko dokładnie mieszamy, zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 2-3 minuty. Po tym czasie dodajemy natkę, mieszamy i od razu podajemy.