Sernik jagodowy na zimno

Sernik owocowy na zimno, to jeden z moich ulubionych letnich deserów. Ulubionych z dwóch, a raczej po głębszym zastanowieniu nawet z trzech powodów. Przede wszystkim jest zimny, co w lecie jest istotne i do jego przygotowania nie trzeba uruchamiać piekarnika. Do jego przygotowania można wykorzystać w sumie wszystkie owoce sezonowe, a na sam koniec, jest banalnie łatwy w wykonaniu. To co ? Zachęciłam Was choć troszkę ?  :-).

Sernik jagodowy na zimno
Proporcje na tortownicę o średnicy 21 cm
Składniki

Masa owocowa:

• 1000 g zmielonego serka na sernik
• 6 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny
• 200 g jagód

 Masa jogurtowa:

• 250 g jogurtu greckiego
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• jagody do przybrania

Spód:

• okrągłe biszkopty

Wykonanie:

3 łyżki żelatyny wsypujemy do 1/2 szklanki zimnej wody i zostawiamy na 15 minut do namoczenia. Następnie podgrzewamy ją bardzo delikatnie w mikrofali, uważając, aby się nie zagotowała, bo wtedy żelatyna się nie zetnie. Odstawiamy do przestygnięcia.

W misce miksujemy serek z cukrem pudrem. Do przestudzonej żelatyny dodajemy 2 łyżki serka, żeby ją zahartować. Jagody blendujemy i dodajemy do serka, dokładnie miksujemy. Na koniec do masy serowej dodajemy żelatynę i ponownie miksujemy.

Tortownicę wykładamy folią spożywczą, układamy na niej biszkopty i wylewamy masę serową. Wkładamy do lodówki, aż zastygnie.

Jogurt grecki miksujemy z cukrem pudrem. Jedną łyżkę żelatyny wsypujemy do 1/3 szklanki zimnej wody i zostawiamy na 15 minut do namoczenia. Następnie podgrzewamy ją bardzo delikatnie w mikrofali, uważając, aby się nie zagotowała, bo wtedy żelatyna się nie zetnie. Odstawiamy do przestygnięcia. Następnie  do przestudzonej żelatyny dodajemy łyżkę jogurtu, żeby ją zahartować. Gdy ją wymieszamy dodajemy ją do pozostałego jogurtu, miksujemy i wykładamy na zastygniętą masę owocową. Na wierzchu rozkładamy jagody. Sernik wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.