Drożdżowe zawijance z dżemem rabarbarowym i czerwoną porzeczką

Na krzaczku dojrzały czerwone porzeczki, zerwałam, włożyłam do miseczki... Co by z nich dobrego zrobić ? Na dżem ich za mało... w takim razie będzie ciacho. Drożdżowe, moje ukochane. Z odrobiną dżemu rabarbarowego. Boskie. Puchate, delikatne. Zróbcie koniecznie.

 Drożdżowe zawijańce z dżemem rabarbarowym i czerwoną porzeczką

Proporcje na formę o wymiarach 25 x 25 cm
Czas przygotowania: 180 minut
Składniki:

• 50 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 50 g rozpuszczonego masła
• 50 g cukru
• 350 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
• rozpuszczone masło do posmarowania ciasta

Nadzienie: 

• 2 łyżki rozpuszczonego masła 
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2-3 łyżki dżemu rabarbarowego
• kilkanaście gałązek czerwonych porzeczek

Wykonanie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy pokruszone drożdże i  łyżeczkę cukru, dodajemy łyżkę mąki, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

Po tym czasie do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki ciasta i wyrośnięty zaczyn. Dokładnie wyrabiamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut.

Ciasto przekładamy na oprószony mąką blat i wałkujemy na prostokąt  30 x 40 cm. Następnie smarujemy go roztopionym masłem, potem dżemem, posypujemy z  cynamonem, po czym zwijamy  w rulon wzdłuż dłuższego boku. Rulon kroimy na 18 równych części.

Szklaną formę lub tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy  w niej bułeczki. Na każdej bułeczce układamy porzeczki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, bułeczki malujemy rozpuszczonym masłem i pieczemy około 30 minut.
Podajemy posypane cukrem pudrem.