Curry z kurczakiem

Za oknem zrobiło się nieco chłodniej i ja od razu robię się mięsożerna :-). Dziś więc zapraszam na proste curry z kurczakiem. W domu najchętniej jadamy je z białym ugotowanym na sypko ryżem.

Na blogu znajdziecie również inne przepisy na curry, ale bezmięsne: curry z ziemniakami i fasolką i keralskie curry warzywne według Jamiego Olivera.

 Curry z kurczakiem

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1/2 papryczki chili 
• 1 łyżeczka starego imbiru
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• olej do smażenia + 1 łyżka do marynaty
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól 
  

Wykonanie:

Pierś myjemy, suszymy i kroimy w kostkę. W miseczce mieszamy pastę curry, olej, papryczkę chili, kurkumę, sól i imbir. Dodajemy pokrojone mięso, mieszamy i odstawiamy na 30 minut.

 Po tym czasie na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kurczaka, aż się ładnie przyrumieni. Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Następnie dodajemy do kurczaka cebulę i smażymy. Gdy cebula się zeszkli wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy marchewkę i dusimy wszystko razem przez 15 minut. Podajemy z ryżem.