Śledź po kaszubsku II

Śledź po kaszubsku II

Dziś zapraszam na drugą wersję mojego ulubionego śledzia, czyli śledzia po kaszubsku. Tym razem dodałam do niego dodatkowo świeży sok z pomarańczy.  Tak naprawdę  trudno mi jest powiedzieć, która wersja jest lepsza. Wypróbujcie obydwie i przekonajcie się sami.

Przepis na pierwszą wersję śledzia znajdziecie → tutaj.

Na blogu są też inne śledziowe inspiracje:

• Śledzie w sosie musztardowym
• Śledź z cebulą i jabłkiem
• Śledzie remoulade z selerem
• Marynowane śledzie
• Jarzynowa sałatka ze śledziem
• Sałatka śledziowa z buraczkami
• Korzenny śledź z rodzynkami
• Piernikowy śledź
• Tatar ze śledzia
• Rolmopsy z ogórkiem 
• Śledź pod buraczkiem 
• Domowe rolmopsy z papryką 
• Śledź po kaszubsku II 
• Śledź wiejski
• Śledź po kaszubsku
• Śledź w oleju z pieczonymi burakami
• Śledź w sosie czosnkowym
• Śledź w oleju z cebulą
• Śledź w buraczkowej pierzynce

Śledź po kaszubsku II

Czas przygotowania: 30 minut + marynowanie
Składniki:

• 6 filetów śledziowych
• 2  cebule
• porządna garść rodzynek
• 1/3 szklanki wina
  
• 1/3 szklanki soku pomarańczowy (najlepiej świeży wyciśnięty, a nie z kartonu)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/3 łyżeczki cukru
• sól
• czarny mielony pieprz
• olej do smażenia
•  
• 1 łyżeczka masła

 

Wykonanie

• Dzień przed przygotowaniem śledzi rodzynki wsypujemy do miseczki, zalewamy je sokiem, przykrywamy. 
• Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Delikatnie przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. 
• Następnie gdy cebula się zeszkli dodajemy rodzynki wraz z sokiem, wino, koncentrat i przyprawy. 
• Mieszamy i dusimy na średnim ogniu. 
• Cebulę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
• Filety kroimy w dzwonka, wkładamy do miski lub do słoika, dodajemy duszoną cebulą z rodzynkami, dokładnie mieszamy. 
• Słoik przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 5  godzin, a najlepiej na całą noc.