Śledź pod buraczkiem

Dziś zapraszam na jedno z moich klasycznych dań na Wigilię, czyli przed Wami śledź pod buraczkiem. Możemy go zrobić tradycyjnie, czyli w dużej misce, ale możemy go też przygotować bardziej elegancko, czyli podać każdemu gościowi jego porcję.

Śledź pod buraczkiem
Czas przygotowania: 20 minut (bez moczenia)
Proporcje dla 2 osób
Składniki:

• 1 upieczony burak
• 2 filety śledziowe
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 cebuli
• 4 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• sól morska
• czarny pieprz
• posiekany koperek
• sok z cytryny

Wykonanie:

Filety śledziowe, jeśli jest taka potrzeba moczymy prze 2-3 godziny w mleku, odsączamy i wycieramy ręcznikiem kuchennym. Cebule obieramy, kroimy w cienkie piórka, przelewamy wrzątkiem i studzimy.

Majonez, śmietanę, posiekany koperek, sól, pieprz i sok z cytryny mieszamy w kubeczku.

Śledzia kroimy w wąskie paski, układamy go na talerzu, na nim układamy cebulę. Cebulę polewamy łyżko sosu śmietanowego. Buraka i ugotowane jajko ścieramy na grubej tarce jarzynowej.

Na cebuli układamy starte jajko, polewamy sosem, a na koniec układamy starego buraka i też polewamy sosem. Odstawiamy na 2-3 godziny w chłodne miejsce.