Bułeczki cynamonowe

Po pierwsze uwielbiam wszystko to co drożdżowe.

Po drugie uwielbiam wszystko to co drożdżowe na słodko.

Po trzecie uwielbiam cynamon.

A po czwarte... koniecznie musicie upiec te bułeczki, są boskie !

Bułeczki czekoladowo-cynamonowe
Czas przygotowania: 180 minut

Składniki na 20 bułeczek
Ciasto:

• 250 ml letniego mleka
• 50 g drobnego cukru trzcinowego
• 20 g świeżych pokruszonych drożdży
• 90 g topionego masła
• 1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
• 1 jajko
• 500 g mąki pszennej typ 500
• 1 jajko do posmarowania bułeczek

Nadzienie:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g topionego masła
• 80 g brązowego cukru
• 2 łyżki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu

Wykonanie:

Do miski wrzucamy wszystkie składniki ciasta, oprócz mąki. Mieszamy, aż uzyskamy gładką masę, po czym stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne i będzie dochodziło od miski. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 60 minut w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

Gdy ciasto rośnie przygotowujemy nadzienie. Czekoladę ścieramy na tarce, wsypujemy do miski, dodajemy zimne stopione masło, cukier i przyprawy i dokładnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na omączony blat, odgazowujemy i wałkujemy na prostokąt o wymiarach  25 x 40 cm o grubości 8 mm. Na całej powierzchni ciasta rozsmarowujemy czekoladową masę, następnie ciasto zwijamy w rulon, wzdłuż dłuższego boku. Rulon kroimy ostrym nożem na plastry o grubości 2 centymetrów. Ruloniki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. 

Jajko ubijamy z odrobiną wody i malujemy nim ruloniki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut, następnie przez 15 minut w temperaturze 160 stopni, aż uzyskają złoty kolor.