Makaronowa sałatka z pomidorami

Właśnie zaczęło się EURO 2016 - Mistrzostwa Europy w piłce nożnej, które tym razem odbywają się w e Francji. Specjalnie na tę okazję przygotowałam dla Was pyszną przekąskę, którą będziecie mogli sobie uprzyjemnić oglądanie meczu. Oto lekka, letnia kolorowa i bardzo łatwa do zrobienia sałatka przygotowana na bazie makaronu.

Do mojej sałatki wybrałam makaron Lubella Clasic. Wytwarzany on jest z wysokiej jakości pszenicy. Specjalny proces mielenia pozwala otrzymać z niej mąkę, dzięki której makaron jest sprężysty i odpowiednio twardy. Wypracowany proces suszenia sprawia, że makaron nie skleja się, zachowuje naturalny zapach i złocisty kolor. 

 Makaronowa sałatka z pomidorami
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:

• 1 opakowanie makaronu Lubella Classic uszka
• 2 kulki mozzarelli
• 50 g kiełbasy chorizo
• 1 mała czerwona cebula
• 2-3 garści rukoli
• 1 szklanka różnokolorowych pomidorków koktajlowych
• kilka gałązek świeżej kolendry
• oliwa z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odstawiamy do całkowitego obcieknięcia.

Cebule obieramy i kroimy w cienkie piórka. Chorizo kroimy w paski, mozzarellę w kostkę, pomidorki na ćwiartki.

Do dużej miski wrzucamy makaron, dodajemy cebulę, chorizo, mozzarellę, pomidory, porwane listki rukoli. Dodajemy oliwę, sok  z cytryny i przyprawiamy. Wszystko dokładnie mieszamy, posypujemy listkami kolendry.