Szybkie ciasto z czerwonymi pomarańczami

Czerwone pomarańcze - czy wiecie, że teraz właśnie jest na nie idealny czas ? Dojrzewają tylko w  zimie, ponieważ, żeby się tak pięknie wybarwić potrzebują sporej różnicy temperatury między dniem a nocą.  Mają one najwięcej witaminy C ze wszystkich odmian tych cytrusów. Są nieco słodsze od tradycyjnych pomarańczy, a ich piękny kolor zawdzięczamy antocyjanowi. 

Do tej pory z czerwonymi pomarańczami robiłam koktajl jogurtowy z kukurydzą, sałatkę z granatem i szybkie tarty. Dziś natomiast zapraszam moich czytelników na szybkie ciasto z czerwonymi pomarańczami i jogurtem naturalnym. Ciasto jest mocno cytrusowe, wilgotne i pięknie pachnie pomarańczami. I oczywiście ma cudny pomarańczowy kolor. Zobaczcie jakie to proste: wystarczy, że połączycie ze sobą wszystkie składniki i ciacho może już jechać do piekarnika 😍.

Na blogu znajdziecie również inne przepisy na lekkie jogurtowe ciasta. Możecie je upiec z wykorzystaniem różnych owoców, pamiętajcie jednak, aby były one odsączone z soku. Zbyt mokre owoce mogą spowodować zakalec.

• Jogurtowe ciasto z rabarbarem
• Jogurtowe ciasto na razowej mące
• Orkiszowe ciasto jogurtowe z brzoskwiniami
• Lekkie ciasto jogurtowe z rabarbarem

Szybkie ciasto z czerwonymi pomarańczami
Czas przygotowania: 70 minut
Proporcje na keksówkę o wymiarach 20 cm x 11 cm
Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• sok z jednej pomarańczy
• starta skórka z pomarańczy
• 2/3 szklanki naturalnego jogurtu
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kardamonu
• 0,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki mielonej skórki pomarańczowej
• 2 czerwone pomarańcze

Glazura do ciasta:

• 2 łyżki konfitury pomarańczowej lub innej
• 2 łyżki wody

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy jajka, olej, jogurt, sok z pomarańczy i startą skórkę z pomarańczy. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę, proszek, kardamon, sól, cukier i mieloną skórkę. Następnie zawartość obu misek mieszamy, tylko do momentu aż wszystkie składniki się połączą.

Pomarańcze dokładnie szorujemy, obieramy ze skórki, usuwamy białe albedo i kroimy w plastry.

Keskówkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto, na wierzchu układamy dwie warstwy plasterków pomarańczy.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut. Przed wyjęciem go z piekarnika sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wyjęciu go z ciasta jest suchy nasze ciasto jest gotowe.

Keksówkę wyjmujemy z piekarnika, po 5 minutach wyjmujemy z niej ciasto wraz z papierem i studzimy na kratce.

Gdy ciasto będzie całkowicie zimne robimy glazurę. W garnuszku podgrzewamy konfiturę wraz z  wodą, gotujemy przez chwilę, a następnie dokładnie blendujemy. Gotową glazurą malujemy ciasto, po wyschnięciu będzie się pięknie błyszczeć.