Pierogi z bobem i serem

Muszę się przyznać, że pierogi z bobem i serem jadłam i robiłam po raz pierwszy. Do tej pory tylko o nich słyszałam, ale tym razem w końcu postanowiłam zakasać rękawy i wziąć się do roboty ! Powiem Wam, że teraz żałuję, że tak późno odkryłam to boskie danie. Pierogi uwielbiam od zawsze, niezależnie do tego czym są nadziane - czy to na słodko czy na wytrawnie -, ale te podbiły moje kubki smakowe 💓. Pamiętajcie tylko, żeby dodać do nich gęsty biały ser, w przeciwnym razie farsz podczas gotowania zrobi się rzadki. Można go też zastąpić zwykłym białym twarogiem.

Serdecznie Was zachęcam do wypróbowania przepisu z farszem z bobu, na pewno i Wam przypadnie do gustu.

Pierogi z bobem z serem

Czas przygotowania: 60 minut
Składniki
Ciasto:

500 g mąki pszennej
2 łyżki oleju
ok. ½ szklanki mleka
ok. ½ szklanki gorącej wody
½ łyżeczki soli

Nadzienie:

500 g ugotowanego i obranego bobu
4 łyżki białego mielonego sera (użyłam Mojego Ulubionego z Wielunia)
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
oliwa z oliwek EV do smaku

Wykonanie:

Bób wrzucamy do miski, rozgniatamy go widelcem. Możemy go też zblendować, ale ja wolę, jak są wyczuwalne kawałki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy go do bobu wraz z serkiem. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy sól, pieprz i kilka kropel oliwy.

Ze składników na ciasto zagniatamy elastyczne pierogowe ciasto. Jeśli będzie zbyt twarde dodajemy do niego nieco więcej wody. Owijamy w ściereczkę i odkładamy na 30 minut. Ciasto cienko wałkujemy na omączonym blacie, szklanką wykrawamy kółka, nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy. Surowe pierogi przekrywamy ściereczką, aby nie wyschły. Gotujemy je partiami w dużej ilości osolonej wody, przez około minutę od wypłynięcia.

Podajemy delikatnie skropione oliwą.