Śledzie w pomarańczach i szafranie

We wtorek Ostatki, czyli nasz tradycyjny polski śledzik, dlatego dziś zapraszam moich Czytelników na kolejny pyszny pomysł na tę wspaniała rybę. Śledzie w pomarańczach i szafranie nie dość, że pięknie ciszą oko, to także doskonale smakują. Gózdzki i pomarańcze to idealny duet, a na dodatek wspaniale komponuje się z rybą

A na blogu znajdziecie całe mnóstwo śledziowych smakołyków 😍:

• Śledzie w sosie musztardowym
• Śledzie w majeranku
• Śledź z cebulą i jabłkiem
• Śledzie remoulade z selerem
• Marynowane śledzie
• Marynowane śledzie II
• Jarzynowa sałatka ze śledziem
• Sałatka śledziowa z buraczkami
• Korzenny śledź z rodzynkami
• Piernikowy śledź
• Tatar ze śledzia
• Rolmopsy z ogórkiem 
• Śledź pod buraczkiem 
• Domowe rolmopsy z papryką 
• Śledź po kaszubsku II 
• Śledź wiejski
• Śledź po kaszubsku
• Śledź w oleju z pieczonymi burakami
• Śledź w sosie czosnkowym
• Śledź w oleju z cebulą
• Śledź w buraczkowej pierzynce

Śledzie w pomarańczach i szafranie
Czas przygotowania: 30 minut + czas marynowania 2 dni
Składniki:

• 4 filety śledziowe
• starta skórka z pomarańczy
• sok z 2 pomarańczy
• kilka nitek szafranu
• 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu
• 3 goździki
• kilka płatków suszonej papryczki chili
• olej rzepakowy

Wykonanie:

Śledzie moczymy kilka godzin w mleku. Następnie płuczemy je i wycieramy papierowym ręcznikiem. 

W moździerzu delikatnie rozgniatamy pieprz, goździki i płatki papryki, zostawiając wyczuwalne kawałki przypraw. Wsypujemy je do słoika, w którym będziemy marynować śledzie. Dodajemy sok z pomarańczy, skórkę i szafran. Odstawiamy na 15 minut, aby szafran puścił kolor. Mieszamy.
Rybę kroimy w dzwonka i wkładamy do marynaty. Dolewamy olej, tak aby śledzie były nim całkowicie przykryte. Słoik zakręcamy i wkładamy do lodówki na dwa dni.