Wegańskie pomidorowe placuszki z kalafiorem (dieta dr. Dąbrowskiej)

Dziś zapraszam Was na pyszne wegańskie pomidorowe placuszki z kalafiorem. Są przygotowane zgodnie z zasadami diety dr Ewy Dąbrowskiej, co oznacza, że nie zwierają ani grama tłuszczu ani glutenu. Upiekłam je po prostu w piekarniku w wysokiej temperaturze, aby wilgoć dobrze odparowała. Przy ich robieniu trzeba pamiętać, aby masę dobrze odcisnąć z płynu. Jeśli tego nie zrobimy, zamiast placków wyjdzie nam mokra paćka 😀.

Tutaj znajdziecie  podstawowe zasady diety warzywno-owocowej.

Na blogu znajdziecie też inne przepisy diety dr Dąbrowskiej:

• leczo wegańskie
• wegański wywar warzywny
• zupę z kiszonych ogórków
• sałatkę z kapusty pekińskiej z kiszonym ogórkiem
• sałatkę z cykorii z kiszonym burakiem
• surówkę z kiszonej kapusty z granatem
• surówkę z kapusty z marchewką i jabłkiem
• spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym
• kalafior w pikantnym sosie pomidorowym
• wegańską kalafiornicę
• frytki z dyni piżmowej
• wegański bigos
• wegańskie burgery z kalafiora
• grillowaną cukinię z warzywami po grecku
• zakwas z buraków
• sok z kiszonych buraków z marchewką i jabłkiem
• sok z kiszonych buraków 
• zielony koktajl z kiwi i grejpfrutem
• zielony koktajl z grejpfrutem

A na deser 😍

• wegańską szarlotkę
• sorbet jabłko-grejpfrut

Wegańskie pomidorowe placuszki z kalafiora (dieta dr Dąbrowskiej)

Czas przygotowania: 1,5 godziny
Składniki:

• 1 kalafior
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• 2 łyżka natki pietruszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól himalajska lub morska
• pieprz

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na dwie nierówne części, tę większa gotujemy na parze, następnie blendujemy go dokładnie wraz z pokrojoną w kostkę cebulą.

Marchewki, pietruszkę i pozostałą część kalafiora ścieramy na tarce o grubych oczkach. W dużej misce mieszamy pure z kalafiora ze startymi warzywami. Dodajemy wszystkie przyprawy wedle uznania, koncentrat i bardzo dokładnie mieszamy.

Trzeba pamiętać, że masa na placki powinna być w miarę gesta, bo inaczej ani nie uformujemy z nich burgerów, ani się nam one nie upieką, tylko zrobi się z nich papka.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Z masy warzywnej formujemy placki, ja to zrobiłam przy pomocy specjalnej foremki, i układamy je na papierze, zachowując pomiędzy nimi małe odstępy. Pieczemy je około 60-70 minut, w zależności od tego jak wilgotne są warzywa. Raz na kilkanaście minut warto otworzyć piekarnik, aby go przewietrzyć z nadmiaru wilgoci.
Gdy placki będą lekko przyrumienione wyjmujemy je  z piekarnika i czekamy kilka minut, aż lekko przestygną. Dopiero wtedy można je zdjąć z papieru, delikatnie podważając je przy pomocy łopatki.

Uwaga, placuszków nie przekładamy podczas pieczenia na  drugą stronę, bo się nam rozpadną.