Sałatka z kaszką kuskus i mango

Dziś pierwszy Dzień Wiosny!  Ja niestety na wagary wybrać się  już nie mogę, mój szef by mi tego nie wybaczył 😃, ale za to ten piękny i długo wyczekiwany przez wszystkich dzień mogę uczcić nieco inaczej,  czyli przygotowując wspaniały i kolorowy talerz pełen zdrowych produktów. I taka jest właśnie moja sałatka z kuskusem i mango. Jest lekka, nieco owocowa i pełna witamin.

Serdecznie zapraszam Was po przepis!

Na blogu znajdziecie też inne przepisy na zdrowe sałatki:

• Sałatka z czerwonej kapusty i cytrusów
• Sałatka z zielonym kuskus i mozzarellą
• Sałatka z bazyliowym bulgurem i mozzarellą
• Sałatka z mango i kurczakiem
• Sałatka ze świeżym ananasem i kurczakiem
• Sałatka z kuskusem i granatem
• Sałatka z kurczakiem curry i granatem

Sałatka z kaszką kuskus i mango
Czas przygotowania:  20 minut
Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszki kuskus
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1/2 zielonego długiego ogórka 
• 1/2 dojrzałego mango
• 3 garści ziarenek granatu 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• 1/2 łyżeczki musztardy
• sól
• pieprz czarny

 

Wykonanie:
Kaszkę wkładamy do miski. Cebulę obieramy i kroimy w drobna kostkę. Ogórka myjemy i kroimy w kostkę, tak samo mango. Wszystko wraz ziarenkami granatu wrzucamy do kaszki.
W szklance mieszamy składniki sosu, polewamy nim sałatkę i dokładnie wszystko mieszamy.
Podajemy od razu lub po schłodzeniu w lodówce.