Drożdżówki z agrestem i kruszonką

Lato to czas owocowych wypieków! A jeśli jeszcze na dodatek jest to połączenie słodkiego, puszystego i delikatnego ciasta drożdżowego z lekko kwaskowym agrestem oraz chrupiącą kruszonką, to ja jestem w siódmym niebie. Dziś przygotowałam dla Was przepyszne drożdżówki z agrestem i kruszonką właśnie. Powiem Wam, że to jest rewelacyjne połączenie.

Jestem ogromną wielbicielką ciasta drożdżowego - zresztą nie tylko tego na slodko - więc na blogu znajdziecie mnóstwo smacznych drożdżowych inspiracji:

Drożdżówki z agrestem i kruszonką
Czas przygotowania: około 120 minut

Składniki:

240 g mąki pszennej
240 g mąki żytniej
250 ml mleka
1 jajko
65 g roztopionego masła
68 g cukru
25 g świeżych drożdży
mleko do pomalowania bułeczek

Kruszonka:

3 łyżki maki pszennej
1,5 łyżki cukru
1,5 łyżki roztopionego masła

Dodatkowo:

czerwony agrest

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy w misce, dodajemy do nich wystudzone masło, ciepłe mleko i jajko. Mieszamy, następnie dodajemy cukier i mąkę. Wszystko wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości. U mnie zajęło to 60 minut.

Po tym czasie ciasto wykładamy na omączony blat, zagniatamy i wałkujemy na prostokąt grubości 1 cm. Kubkiem o średnicy 9 cm wykrawamy koła i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W każdym kole robimy wgłębienie przy pomocy dna małej szklaneczki i układamy w nim agrest. Bułeczki zostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Składniki kruszonki dokładanie wyrabiamy, możemy sobie pomóc mikserem.

Bułeczki malujemy mlekiem i posypujemy kruszonką.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce.