Warzywne stir fry z makaronem soba - pyszny lunchbox

Lunchbox, to ostatnio bardzo modne hasło. Uważam, że to bardzo fajnie. W dzisiejszych czasach, kiedy to większa część dnia spędzamy poza domem, dobrze jest w tym czasie zjeść coś zdrowego i ciepłego, zamiast pochłonięcia na szybko jakiegoś fast foodu. Sama codziennie szykuje sobie pudelka do pracy i postanowiłam się z Wami podzielić tymi przepisami.

Dziś zapraszam Was na warzywne stir fry z makaronem soba.  To jest wersja bez mięsa, bo ostatnimi czasy rzadziej pojawia się ono na moim talerzu, ale mięsożercy oczywiście mogą tutaj dorzucić kawałek kurczaka czy wieprzowiny.

Warzywne stir fry z makaronem soba
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki: 

• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
•  2 ząbki posiekanego czosnku 
• 1 dymka pokrojona  w talarki
• 1 marchewka pokrojona w słupki
• garść ugotowanej zielonej fasolki szparagowej 
• 1 mała pak choi pokrojona w paski 
• 1 łyżka sezamu
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka oleju sezamowego 
• pieprz
• sos sojowy 
• 1 porcja makaronu soba

Wykonanie:

Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na rozgrzanym tłuszczu na woku przesmażamy czosnek, imbir i dymkę. Gdy zaczną ładnie pachnieć dodajemy marchewkę i zieloną fasolkę. Gdy marchewka lekko zmięknie dodajemy pak choi, sezam i przyprawiamy sosem i pieprzem. Smażymy 2-3 minuty, a następnie dokładnie mieszamy z makaronem i smażymy jeszcze przez chwilę, a na koniec skrapiamy olejem sezamowym.