Sałatka makaronowa z brokułem i kukurydzą

Karnawał dobiega już końca, a przed nami ostatnia jego sobota. Oznacza to, że w wielu naszych domach odbędą się większe i mniejsze imprezy i domówki. Dlatego dziś mam dla Was kolejną kulinarną propozycję na ten zabawowy czas. Sałatka makaronowa z brokułem i kukurydzą idealnie wpisuje się  w karnawałowe menu, ale będzie też doskonale pasowała do świątecznego stołu. I tego wielkanocnego i tego bożonarodzeniowego.

Kulinarne inspiracje

Na blogu znajdziecie także inne pomysły na pyszne sałatki:

• Sałatka meksykańska z ananasem  
• Sałatka szwajcarska
• Sałatka z pęczakiem i fetą
• Sałatka z winną gruszką i grillowanym kurczakiem
• Sałatka z bulguru ze świeżymi warzywami
• Jarzynowa sałatka ze śledziem
• Sałatka śledziowa z buraczkami
• Sałatka z dynią i figami
• Sałatka jarzynowa z brukselką i topinamburem
• Sałatka z fasolką szparagową, kolorową marchewką i piernikowym dressingiem
• Sałatka z pieczonych buraków i czerwonych pomarańczy
• Sałatka ze świeżym ananasem i winogronami
• Sałatka z paluszkami surimi i czosnkiem
• Sałatka z krewetkami i różowym sosem
• Sałatka ze świeżym ananasem i kurczakiem

Sałatka makaronowa z brokułem i kukurydzą

Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:

• 1 szklanka suchego makaronu risini
• 1 puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1/2 małego brokuła
• 2-3 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki gęstego naturalnego jogurtu
• 1 łyżeczka musztardy
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą, odcedzamy.

Brokuły dzielimy na różyczki, wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Po 3 minutach wodę odcedzamy i przelewamy brokuły zimną wodą, odstawiamy do odcedzenia.

Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w drobną kostkę, kukurydzę odcedzamy

Do dużej miski wrzucamy wszystkie składniki sałatki i dokładnie mieszamy.