Kokosowa babka majonezowa z lukrem

Wielkanocne wypieki, to nieodzowny element tych wiosennych świąt. Na naszym świątecznym stole nie może oczywiście zabraknąć całej gamy kolorowych mazurków, wilgotnych i delikatnych serników, paschy wypełnionej po brzegi bakaliami, no i oczywiście bab. Pieczemy puchate baby drożdżowe z rodzynkami, babki piaskowe i ucierane.

Dziś natomiast mam dla Was przepis na najprostszą babkę przygotowaną na bazie majonezu. Jest bardzo delikatna i wilgotna, a jej przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. No i smakuje bosko!

Kulinarne inspiracje

Na blogu znajdziecie także inne wielkanocne ciacha:

Drożdżowa babka z bakaliami
Baba drożdżowa wielkanocna z rodzynkami
Wielkanocna baba drożdżowa na żółtkach
Cytrynowa babka z kolorową posypką
Zielona babka piaskowa z lukrem
Owsiane ciasto z jabłkami i kremem
Cytrynowe mini babeczki wielkanocne
Pascha wielkanocna

Prosta pomarańczowa babka
Mazurek kajmakowy

Babka cytrynowa z polewą czekoladową

Babka majonezowa

Kokosowa babka majonezowa z lukrem

Proporcje na formę o średnicy 22,5 cm
Czas przygotowania: 70 minut
Składniki:

100 ml delikatnego majonezu
100 g mąki ziemniaczanej
70 g mąki pszennej
180 g cukru
4 jajka
1 łyżka cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklana wiórków kokosowych

Lukier:

3/4 szklanki cukru pudru
3/4 łyżeczki soku z cytryny

Dodatkowo:

wiórki kokosowe
płatki kokosowe

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, formę na babkę dokładnie smarujemy tłuszczem i oprószamy tartą bułką.
W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy majonez, a potem stopniowo mąki, sól, proszek do pieczenia i wiórki. Całość przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 55 minut.
W międzyczasie robimy lukier. Sok z cytryny ucieramy z pudrem.
Gdy babka chwilę przestygnie wyjmujemy ją z formy i studzimy na kratce.
Przed podaniem dekorujemy lukrem, wiórkami i płatkami kokosowymi.