Delikatny, pyszny i prosty do przygotowania deser na sylwestrową noc albo na świąteczny obiad w Nowy Rok? Jeśli szukacie takiego przepisu, to oczywiście służę Wam pomocą. Kremowy sernik ze skórką pomarańczową dokładnie taki jest. Wystarczy wymieszać składniki, przelać do formy i upiec. Ważne jest, aby nie napowietrzać zbyt mocno masy, wtedy Wasz sernik będzie równy jak stół i się nigdzie nie zapadnie. Prościej nie można, prawda?

Pamiętajcie tylko, żeby produkty do sernika miały temperaturę pokojowa, a po upieczeniu i wystygnięciu sernik musi spędzić co najmniej 5 godzin w lodówce. Ja zawsze piekę go po prostu dzień wcześniej.

Kremowy sernik ze skórką pomarańczową

Czas przygotowania: 120 minut

Proporcje na formę o średnicy 20 cm

Składniki

Ciasto:

1000 g białego sera z wiaderka
1 szklanka cukru
5 jajek
200 ml kremówki 30%
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki skórki pomarańczowej

Polewa czekoladowa:

70 g kremówki 30%
70 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo

skórka pomarańczowa do dekoracji

Wykonanie:

Składniki sernika powinny mieć temperaturę pokojową.

W misce miksujemy biały ser z obydwoma cukrami, następnie dodajemy po jednym jajku, ciągle mieszając. Następnie dodajemy kremówkę, miksujemy i dodajemy mąkę, miksujemy. Na koniec dodajemy skórkę i mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 165 stopni, na dnie stawiamy naczynie z wodą. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a całą tortownicę owijamy z zewnątrz folią aluminiową. Masa jest rzadka i może wyciekać.

Sernik pieczemy przez 90 minut. Po upieczeniu wyjmujemy naczynie z wodą, a sernik studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Gdy będzie całkowicie zimny chowamy go do lodówki na minimum 5 godzin.

Polewa

Do garnuszka wlewamy śmietankę i wrzucamy pokruszoną czekoladę. Podgrzewamy na malutkim ogniu, raz na jakiś czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Gdy polewa nieco przestygnie i zacznie tężeć polewamy nią zimny sernik. Na wierzchu układamy skórkę.