Sałatka kuskus z halloumi

Już powoli zaczynamy sezon grillowy. Wprawdzie pogoda za oknem jeszcze nie szczególnie sprzyja grillowaniu, ale za chwilę pewnie się to już zmieni. Dlatego dziś podrzucam Wam pyszny pomysł na sałatkę. Może ona być dodatkiem do grillowanego mięsa, albo samodzielnym daniem. Sałatka kuskus z halloumi jest pełna różnych kolorów i smaków, a przy okazji pięknie ozdobi nasz stół.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

1/2 szklanki suchego kuskus
1 szklanka wody lub bulionu
1 łyżeczka przyprawy curry
1/2 zielonego ogórka
1/2 małej czerwonej cebuli
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól
pieprz
250 g sera halloumi
ziarenka granata

Wykonanie:

Kaszkę zalewamy gorącą wodą lub bulionem, dodajemy curry, mieszamy i przykrywamy. Odstawiamy na 15 minut.

Ogórka kroimy w kostkę, cebulę w piórka i mieszamy z kaszką. Dodajemy olej, sok z cytryny i przyprawy. Dokładnie mieszamy.

Patelnie grillową delikatnie smarujemy oliwą i smażymy ser z obydwu stron, aż się delikatnie przyrumieni. Jeśli plastry sera są grube przed smażeniem możemy je pokroić na mniejsze kawałki. Ser możemy też przygotować na grillu.

Ser układamy na kaszce i posypujemy granatem.