Sałatka szwedzka

plasterki ogórków z przyprawami w szklanym słoiku

Sałatka szwedzka

To już ostatnie ogórkowe słoiki na zimę. Sezon się kończy, trzeba się będzie więc zabrać za jakiś inne warzywa 😀, ale póki co podrzucam Ci jeszcze jedną ogórkową inspirację.

Sałatka szwedzka, to jeden z klasyków, który gości w naszej spiżarni. Jej wersje czasami różnią się między sobą i np. część osób nie dodaje do niej kopru. Ja koper uwielbiam, dlatego zawsze wkładam go do słoików. Dodają ogórkom wspaniałego aromatu.

Pamiętaj aby słoiki były czyste i wyparzone, ja również zawsze używam nowych nakrętek, wtedy mam pewność, że słoiki się dobrze zamkną, bo zakrętki nie będą uszkodzone.

Na blogu są też inne ogórkowe inspiracje na zimę:

Sałatka szwedzka

Czas przygotowania: 60 minut + czas oczekiwania

Proporcje na 3 słoiki 720 ml

Składniki:

1000 g małych ogórków
1000 ml wody
2 łyżki soli kamiennej
1 marchewka
koper

Zalewa:

1 szklanka octu 10%
3/4 szklanki cukru
2 niecałe szklanki wody
1 łyżeczka ziarenek gorczycy
kilkanaście ziarenek ziela angielskiego
kilkanaście ziarenek pieprzu

Wykonanie

Z umytych ogórków odetnij końcówki. Ogórki pokrój na cienkie plasterki, ja używam do tego mandoliny, wspaniale się sprawdza.
Ogórki przełóż do miski, do wody dodaj sól i wymieszaj. Zalej nią ogórki. Miskę odstaw na 2 godziny na kuchenny blat.
Po tym czasie odcedź ogórki.
Marchewkę obierz i pokrój w plasterki, włóż na dno słoików.
Następnie do słoika włóż ogórki baldachy kopru.
Składniki zalewy zagotuj, mieszaj aż cukier się rozpuści. Gorącą zalewę wraz z przyprawami wlej do słoików. Sprawdź, czy zalewa wypełniła dokładnie słoik i pomiędzy plasterkami nie ma bąbelków powietrza.
Na koniec słoiki dobrze zakręć, ustaw w garnku, wlej wodę do ok. 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj przez 10 minut od momentu zagotowania się wody.
Wyjmij słoiki z wody, dokręć i ustaw do góry nogami, aby sprawdzić czy się szczelnie domknęły.