Puchate ciasto drożdżowe

Puchate ciasto drożdżowe

Składniki:
Ciasto

1/2 kg mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżka oleju
3 żółtka i 1 jajo
1 szklanka mleka
10 dkg tłuszczu
5 dkg drożdży
szczypta soli
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego
rodzynki
skórka pomarańczowa
figi

Kruszonka

2 łyżki masła
3 łyżki cukru
5 łyżek mąki pszennej

Wykonanie:

Z letniego mleka, łyżki cukru, drożdży i 2 łyżek mąki zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia.

Tłuszcz rozpuścić i dodać olej. Żółtka , jajo utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym.

Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, utarte żółtka, bakalie i rozczyn. Wszystkie składniki łączymy i delikatnie wyrabiamy. Gdy wszystkie składniki są dobrze połączone dodajemy letni tłuszcz.

Wyrabiamy do momentu kiedy ciasto odchodzi od miski.

Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gotowe przekładamy do formy, w moim przypadku w dużej keksówce (30 cm długość, 15 cm szerokość,10 cm wysokość).

Wierzch posmarować białkiem i na to posypać kruszonką. Znowu odstawić do wyrośnięcia na ok. pół godziny.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 min w temp 160-180 stopni.

Uwaga ! Ciasto wyrabiałam w maszynie do chleba. Najpierw zrobiłam rozczyn i zostawiłam do wyrośnięcia, a potem wsypałam resztę składników. Bardzo ułatwia to życie :-).