Souvlaki z grillowanymi warzywami

Zainspirowana wpisami z bloga Lepszy Smak postanowiłam też powspominać greckie klimaty. Na moim grillu zagościły szaszłyki w towarzystwie cukinii, bakłażana i pieczarek. Oczywiście nie mogło zabraknąć sosu tzatziki.

Souvlaki z grillowanymi warzywami

Składniki:

3 piersi z kurczaka

1 średni bakłażan

2 młode cukinie

20 dag pieczarek

patyczki do szaszłyków

olej

Marynata do szaszłyków:

2 łyżki suszonego oregano
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżka rozkruszonego suszonego chilli

1/3 szklanki oliwy

2 łyżki octu winnego

sól

Wykonanie:

Piersi z kurczaka kroimy w kawałki 3 cm x 3 cm. Składniki marynaty mieszamy, (dwie łyżki odlewamy do innej miseczki) i dodajemy do niej mięso. Odstawiamy na co najmniej 3-4 godziny, im dłużej tym lepiej.

Po tym czasie mięso nadziewamy na drewniane patyczki. Rozgrzewamy grilla elektrycznego, smarujemy olejem jego powierzchnię i układamy szaszłyki. Smażymy ze wszystkich stron na rumiany kolor.

Cukinię i bakłażana kroimy w podłużne plastry, pieczarki nadziewamy na patyczki. Warzywa smarujemy przy pomocy pędzla marynatą do mięsa. Smażymy na grillu z obydwu stron, Należy pamiętać, że cukinia doskonale smakuje na pół surowo, natomiast bakłażan musi być miękki.