Muffiny z rabarbarem

I znowu będzie rabarbar w roli głównej ! Przepis wypatrzyłam na blogu Mała cukierenka. Babeczki są przepyszne, wilgotne, słodko-kwaskowe...

Muffiny z rabarbarem

Składniki na 12 sztuk:

1 szklanka  mąki pszennej razowej

3/4 szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

1 jajko

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1/3 szklanki oleju

1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu

1 1/4 szklanki drobno pokrojonego rabarbaru

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy mąki i przyprawy, oprócz aromatu . W drugiej misce mieszamy cukier, jajko, jogurt, olej i aromat. Następnie łączymy wszystkie składniki razem i krótko mieszamy łyżką. Dodajemy rabarbar i jeszcze raz mieszamy.

Gotowe ciasto przekładamy do silikonowej formy na muffiny lub do papilotków papierowych.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 25 minut, z włączonym termoobiegiem.