Wieloziarnisty razowy chleb na zakwasie

Uwielbiam ciężkie razowe chleby z ogromną ilością ziaren. Ten chleb próbowałam u koleżanki. Bardzo mi posmakował, dostałam przepis i postanowiłam go upiec u siebie w domu. Jest rewelacyjny ! Ja upiekłam go z mąką gryczana, ale możecie też użyć mąki pszennej lub żytniej chlebowej.

Pamiętajcie też, aby odłożyć trochę zakwasu na kolejny chleb.

Na blogu znajdziecie też inne przepisy na chleb na zakwasie:

Wieloziarnisty razowy chleb na zakwasie

Składniki:

1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki dyni
1/2 szklanki płatków owsianych (NIE błyskawicznych)
1/2 szklanki siemienia lnianego
1/2 szklanki sezamu
1/2 szklanki otrębów żytnich lub pszennych
1 łyżka soli
1 łyżka miodu rozpuszczona w odrobinie wody
250 g mąki żytniej razowej
250 g mąki gryczanej
330 ml aktywnego zakwasu
3- 3,5 szklanki letniej wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie. Ciasto nie może być twarde, powinno być lekko lejące. Jeśli ilość wody podana w przepisie nie jest wystarczająca dajemy jej trochę więcej.

Ciasto przekładamy dużej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 10-12 godzin.

Wstawiamy do zimnego piekarnika, pieczemy w temperaturze 170 stopni około godzinę od nagrzania się piekarnika.

Pamiętajmy, że każdy piekarnik jest inny i w związku z tym czas pieczenia może się różnić od podanego przeze mnie.