Chłodnik pomidorowy

Ponad 30-stopniowy upał za oknem to odpowiedni moment na przygotowanie chłodnika. Zajmie nam to chwilkę, bez podnoszenia temperatury wokół nas ;-). Wprawdzie moje córki uważają, że zimna zupa to nie zupa :-))), ale mimo wszystko serdecznie polecam spróbować ! Przepis wypatrzony u Marghe z Misz Masz Kulinarny, troszeczkę zmieniony.

Chłodnik pomidorowy

Składniki:

1/2 litra kefiru

1/2 litra jogurtu

1 kg pomidorów

1 zielony ogórek

3 ząbki czosnku

1/2 pęczka bazylii

sok z jednej cytryny

odrobina chili w proszku

oliwa z oliwek EV

sól, pieprz

przyprawa maggi

Wykonanie:

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i wrzucamy na sitko, aby odciekły z nadmiaru soku. Ogórka ścieramy na grubej tarce, solimy i po 15 minutach odciskamy.

Z pokrojonych pomidorów odkładamy na bok 2 duże łyżki. Resztę miksujemy razem z ogórkiem, bazylią i przyprawami. Następnie dolewamy kefir, jogurt, sok z cytryny i oliwę.

Chłodnik odstawiamy do lodówki, musi być porządnie schłodzony. Podajemy z pokrojonymi w kostkę pomidorami.