Mus rabarbarowy

Została mi nadwyżka rabarbaru po upieczeniu ciasta i zastanawiałam się co z nim zrobić... ? Dżem z samego rabarbaru, nie bardzo... Postanowiłam więc go udusić z niewielką ilością cukru. Jestem zadowolona z efektu końcowego. Dodałam go np. do koktajlu truskawkowego, mąż smarował nim ciasto z truskawkami... Już kupiłam kolejne 2 kilogramy rabarbaru :-)))

Mus rabarbarowy

Składniki:

1 kg rabarbaru

5 łyżek cukru

Wykonanie:

Rabarbar kroimy w plasterki, przekładamy do płaskiego garnka z grubym dnem i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na 2-3 godziny, żeby rabarbar puścił trochę soku.

Następnie powoli doprowadzamy go do wrzenia (jeśli jest taka potrzeba podlewamy go niewielką ilością wody) i dusimy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. U mnie trwało to około godziny.

Rabarbar przecieramy lub blendujemy i nasz mus jest już gotowy

Mus możemy zamknąć w słoikach lub jeść go na bieżąco, przechowując w lodówce.

Z podanej ilości wyszły mi 3 małe słoiczki.