Chłodnik ogórkowy

Chłodnik powstał na szybko i był trochę eksperymentalny, bo do tej pory nigdy go nie robiłam  z ogórka. Myślę, że eksperyment się udał, ale będę jeszcze kombinować  w przyszłości z ziołami, może dodam mięty, albo czegoś innego... ? Dopiero wczoraj wieczorem przeczytałam jakiś stary egzemplarz Wysokich Obcasów, a w nich artykuł Agnieszki Kręglickiej o chłodnikach właśnie. I już wiem czego brakowało w moim: pokruszonej fety !

Chłodnik ogórkowy

Składniki:

1 litr kefiru

1 kg ogórków

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek EV

2 łyżki octu winnego

przyprawa maggi

3 łyżki posiekanego koperku

sól

świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Ogórki myjemy, nie obieramy ze skóry. 3/4 kilograma kroimy w kawałki i blendujemy z kefirem i czosnkiem. Pozostałe ogórki ścieramy na grubej tarce.

W garnku mieszamy wszystkie składniki chłodnika.

Podajemy dobrze schłodzony.