Szwedzkie drożdżówki Jamiego Olivera

Jamie w swoim przepisie używa jagód, ja natomiast użyłam borówek amerykańskich, bo mam ich sporo w ogródku. Myślę, że na tej zmianie bułeczki nic nie straciły.

Drożdżówki wypatrzyłam u Bistro mamy. Przyłączam  się do jej opinii, że połączenie kardamonu, pomarańczy i jagód jest rewelacyjne. A przy okazji polecam jej fotorelację z formowania drożdżówek.

Szwedzkie drożdżówki Jamiego Olivera

Składniki na ciasto:

30 g świeżych drożdży

375 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka mielonego kardamonu

2 jajka

szczypta soli

50 g stopionego masła

700 g mąki

Nadzienie:

400 g borówek amerykańskich

75 g cukru
1 pomarańcza

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wrzuciłam do maszyny do chleba, które za mnie wyrobiła piękne ciasto :-)
W czasie kiedy ciasto nam rośnie, borówki wkładamy do miski, dodajemy startą skórkę z pomarańczy, wlewamy sok z pomarańczy i cukier. Wszystko ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Owoce powinny puścić sok, ale część powinna zostać w całości.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Stolnice posypujemy mąką, przekładamy na nią ciasto i delikatnie je wałkujemy, aż będzie miało format kartki A4. Łyżką cedzakową rozkładamy na nim ponad połowę owoców. Następnie rogi ciasta składamy do środka, formując kopertę. Kopertę zwijamy w rulon i delikatnie ugniatamy, żeby warstwy ciasta się połączyły. Cały czas podsypujemy mąką i nie przejmujemy się, że borówki nam uciekają z ciasta i wypływa nam sok :-).
Ciasto kroimy na 10 równych części, z każdej części robimy kolejny rulonik, a następnie zwijamy w ciasny supeł.
Bułeczki układamy na blaszce, zostawiając miedzy nimi odstęp, bo jeszcze urosną. W każdej bułeczce robimy palcami wgłębienie, łyżką wkładamy do niego odrobinę borówek i polewamy sokiem. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30 minut, aż się lekko zrumienią.
Pierwszą porcję bułeczek, po lekkim przestudzeniu zjedliśmy popijając zimnym mlekiem. Niebo w gębie !
Natomiast następnym razem ciasto podzielę na więcej części, bułki wyrosły mi ogromne, za duże do zjedzenia na jeden raz.