Budyniowa tarta z figami i śliwkami

Dzisiejszy przepis na pyszną owocową tartę wynalazłam na blogu Kuchnia Doroty. W oryginale tarta jest ze śliwkami, ale ponieważ mamy sezon na figi, postanowiłam też dodać do niej te słodkie i niezwykle smaczne owoce. Bardzo aromatycznym dodatkiem jest też starta skórka z pomarańczy, którą dodałam zarówno do nadzienia, jaki i do kruchego ciasta.

Budyniowa tarta z figami i śliwkami

Składniki:
Kruche ciasto
200 g mąki pszennej
3 łyżki soku z pomarańczy
starta skórka z połowy pomarańczy
100 g zimnego masła
szczypta soli
1/4 szklanki brązowego cukru
1 białko do posmarowania ciasta

Nadzienie
1 budyń śmietankowy
1,5 szklanki mleka
1 łyżka masła
strata skórka z połowy pomarańczy
1 żółtko
300 g śliwek
3 dojrzałe figi

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki.

W międzyczasie możemy przygotować budyń, który gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, z tym, że my zużyjemy tylko 1,5 szklanki mleka. Do gorącego budyniu dodajemy skórkę pomarańczową i masło; dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia, nie zapominając o zamieszaniu budyniu raz na jakiś czas, aby nie powstał nam na nim kożuch. Do letniego budyniu dodajemy żółtko i mieszamy.

Dno szklanej formy do tarty o średnicy 24 cm smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką. Boki zostawiamy czyste.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i wylepiamy nim formę. Dno nakłuwamy dosyć gęsto widelcem i smarujemy białkiem, a następnie wkładamy do zamrażarki na 1 godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni i podpiekamy w nim tartę przez około 15 minut, aż do zrumienienia jej brzegów.

Tartę wyjmujemy z piekarnika, nakładamy na nią budyń oraz pokrojone w plasterki śliwki i figi, po czym z powrotem umieszczamy ją w piekarniku na 35 minut.

Ciasto podajemy po całkowitym wystudzeniu.