Dżem dyniowy z pomarańczami

Na wielu blogach dyniowe szaleństwo ! No bo jak tu się oprzeć, kiedy kuszą nas z targowych straganów różnorodnością kształtów, kolorów i smaków ? Po prostu nie da rady :-).

Nie robiłam nigdy słodkich przetworów z  dyni, więc postanowiłam trochę zaryzykować... 

Gotowy dżem wypróbowałam na własnym mężu, zaakceptował  stwierdził, że bardzo dobre, więc nie pozostaje mi nic innego, jak  podać dalej :-)

Dżem dyniowy z pomarańczami

Składniki:

1 kg dyni, np. Hokkaido (waga po obraniu)

500 g pomarańczy

150 g cukru

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

Wykonanie:

Dynię obieramy obieraczką do warzyw, kroimy na małe kawałki, zasypujemy cukrem i dodajemy sok z cytryny. Odstawiamy na parę godzin, żeby puściła trochę soku. Nie dolewamy wody !

Następnie stawiamy na małym ogniu i dusimy pod przykryciem, do momentu kiedy dynia zacznie się lekko rozpadać, wtedy dodajemy stratą skórkę i sok z pomarańczy oraz imbir. Dusimy dalej, aż sok lekko odparuje, a dżem osiągnie żądaną konsystencję.

Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, które studzimy odwrócone do góry nogami.
Jeśli zamierzamy trzymać dżem dłużej należy go pasteryzować.