Leczo

W mojej kuchni lubię gotować zgodnie z tym na co mamy aktualnie sezon. Korzystać z owoców i warzyw, które akurat mają swój czas, są dojrzałe, pełne aromatów i kolorów... Wykorzystuję więc dziś ostatnie momenty sezonu paprykowego i serwuję leczo ! Może też się skusicie ?

Leczo

Składniki:

1 kg zielonej papryki

200 g czerwonej papryki

200 g żółtej papryki

250 g cienkiej kiełbasy

200 g cebuli

350 g pomidorów bez skórki

150 g pieczarek

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka wędzonej papryki

sól

pieprz

1 łyżka posiekanej natki

Wykonanie:

Kiełbasę kroimy w kostkę i wytapiamy na suchej rozgrzanej patelni, następnie dorzucamy do niej pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy, aż cebula się zeszkli, po czym dodajemy pokrojone w dużą kostkę papryki, pomidory i pieczarki. Ja leczo robię na dużej patelni, ale jeśli takowej nie posiadacie wszystkie składniki należny przełożyć do garnka.

Zmniejszamy ogień, przyprawiamy, przykrywamy i dusimy, aż papryki będą miękkie, około 30 minut.

Osobiście staram się nie dolewać wody do potrawy, warzywa powinny puścić wystarczającą ilość soku.

Podajemy posypane natką.