Pumpkin pie, czyli tarta dyniowa

I oto mamy kolejny wypiek z dynią ! Tym razem  pumpkin pie, czyli halloweenowe ciasto, które wcale nie starszy tylko dobrze smakuje !

Przepis pochodzi ze strony Chillibite.pl., z której nieustająco czerpię kolejne kulinarne inspiracje. 

Muszę powiedzieć, że smak ciasta mnie pozytywnie zaskoczył... wytrawny spód i słodka delikatna piankowa masa na górze.

Ja do ciasta wykorzystałam upieczoną dynię, ale jeśli nie macie pod ręką upieczonej dyni, to możecie użyć świeżej i ugotować ją na parze.

Pumpkin pie, czyli tarta dyniowa

Składniki:

200 g mąki żytniej

125 g zimnego masła

2-3 łyżki zimnej wody

100 g łuskanych włoskich orzechów

350 g pieczonej dyni

80 g brązowego cukru

1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego

100 g śmietany kremówki

2 jajka

1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
cukier puder

Wykonanie:

Z mąki, masła i wody zagniatamy szybko ciasto i wkładamy do lodówki na godzinę.

Orzechy siekamy, ale niezbyt drobno.
Formę do tary o średnicy 24 cm wykładamy zimnym ciastem i wstawiamy ponownie do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 minut, następnie wysypujemy na nie orzechy, wciskamy je lekko w ciasto i podpiekamy kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozwalamy mu trochę przestygnąć.
Upieczoną dynię miksujemy, żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy do nich przyprawy i śmietanę, a następnie mieszamy z dynią. Osobno ubijamy białka ze szczyptą soli, łączymy je potem delikatnie z masą dyniową. Cała masę wykładamy na podpieczony spód i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Podajemy posypane cukrem pudrem.