Kisz, czyli tarta z jarmużem i Mangoldem

Dzisiaj chciałam Wam polecić szybki kisz warzywny. Bardzo lubię przygotowywać kisze, bo tak naprawdę, poza ich głównym wypełnieniem, czyli jajkami, śmietaną i mlekiem, można do nich wrzucić wszystko. Przy przysłowiowym czyszczeniu lodówki, kisz będzie nam bardzo pomocny :).

Po warzywnych szaleństwach u Majlertów zostało mi trochę jarmużu i buraka liściowego Mangold. Postanowiłam zaryzykować i połączyć te dwa warzywa w tarcie... Uważam, że eksperyment się udał, a kisz jest bardzo smaczny i na ciepło i na zimno !

Kisz, czyli tarta z jarmużem i Mangoldem

Składniki:

Kruche ciasto

125 g zimnego masła
250 g mąki pszennej
1 łyżka śmietany 18%
szczypta soli

Farsz

3 jajka
1/3 szklani mleka
2 czubate łyżki śmietany 18%
70 g startego żółtego sera
ok. 1 szklanki łodyżek buraka Mangold
kilka różyczek jarmużu ( u mnie fioletowy i zielony)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczka chili
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Składniki na ciasto szybko zagniatamy, formujemy kulę, przykrywamy folia spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Jarmuż i łodygi Mangolda porządnie płuczemy i osuszamy. Jarmuż dzielimy na mniejsze różyczki i blanszujemy przez 30 sekund.

W misce mieszamy jajka, śmietanę, mleko, ser i przyprawy.

Formę na tartę o średnicy 24 cm natłuszczamy i wyklejamy schłodzonym ciastem, nakłuwamy widelcem.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i podpiekamy w nim ciasto do złotawego koloru, około 10-15 minut. Po czym wykładamy na tartę warzywa, które zalewamy masą jajeczną.

Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy tartę około 45 minut.
Od czasu do czasu ugniatamy łyżką jarmuż, jeśli wystaje nam ponad masę jajeczną. Jeśli będzie wystawał, istnieje możliwość, że się przypali.