Muffiny gruszkowe z czekoladą

Korzystając z ostatnich chwil gruszkowego sezonu postanowiłam upiec muffinki. Inspirowałam się przepisem na muffinki z gruszką z Moich wypieków, ale troszkę go zmieniłam. Gruszkowe muffinki robi się bardzo szybko, są wilgotne w środku, a połączenie świeżego imbiru, gruszki i gorzkiej czekolady bardzo smakowite.

Muffiny gruszkowe z czekoladą

Składniki na 14 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 2 cm świeżego imbiru
• 140 ml śmietany
• 125 ml oleju
• 2 jajka
• 300 g gruszek
• 50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy mąkę, proszek i cukier. W drugim łączymy starty świeży imbir, śmietanę, olej, i jajka.

Gruszki obieramy i kroimy w kostkę. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą, dodajemy do nich gruszki i pokrojoną w kawałeczki czekoladę, krótko mieszamy do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Papilotki napełniamy ciastem do 3/4 wysokości foremki i pieczemy około 20-25 minut.

Podajemy posypane cukrem pudrem.