Pulpeciki w sosie z pieczonych pomidorów

W sezonie pomidorowym zrobiłam parę słoiczków sosu z pieczonych pomidorów, teraz nadeszła pora, żeby wykorzystać jeden :). Pulpety możemy podać z makaronem, tak jak to zrobiłam ja, ale równie dobrze może to być pure z ziemniaków, ryż ugotowany na sypko czy też któraś z kasz. Sosu nie zagęszczam mąką, według mnie jest wystarczający gęsty.

Pulpeciki w sosie z pieczonych pomidorów

Składniki:

500 g łopatki wieprzowej

1 jajo

sól

pieprz

Na sos:

ok. 500 ml sosu z pieczonych pomidorów

1 cebula

1 łyżka suszonych płatków papryki

1 łyżeczka pieprzy cayenne

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

1 łyżeczka mielonego czosnku

1 łyżeczka mielonej papryki

olej do smażenia

mąka do obtoczenia pulpetów

Wykonanie:

Łopatkę mielimy. W misce dokładnie mieszamy mielone mięso, odrobinę soli, pieprzu, jajko i 2-3 łyżki zimnej wody. Mięso powinno być kleiste. Następnie formujemy z niego niewielkie klopsiki, które obtaczamy w mące i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju, do lekkiego zrumienienia. Podsmażone klopsiki przekładamy do płaskiego rondla, a na patelni z kolei podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę.

Do podsmażonych pulpetów dodajemy sos pomidorowy, podsmażoną cebulę i wszystkie przyprawy. Pulpety dusimy na małym ogniu około 30 minut.